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2.3 盐渍米椒和线椒真菌多样性评估结果优化序列在相似度97%的水平下进行OTU聚类，从表2可以看出，盐渍线椒和盐渍米椒的真菌OTUs数分别为304个和18个，盐渍线椒中真菌的OTU数分别大于盐渍米椒

太子参为石竹科植物孩儿参的块根，全国各地均有种植，主要产自于福建、江苏、贵州等地，具有益气健脾，生津润肺之功效，已被卫计委确定列入“可用于保健食品的中药材名单”，以饮食养生为主

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透明质酸HA，俗称玻尿酸），是人体内的自源性物质，广泛存在于关节腔、皮肤、软骨等组织中，因良好的保水性、润滑性等特点，具有很高的临床和应用价值。透明质酸相关技术和产业研发，一直是全球各国重点关注的生物

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绿茶是采用茶树的新叶或嫩芽，不经过发酵程序而制成，保留了茶叶丰富的天然物质。绿茶的营养成分丰富，已检测到的维生素达10余种。另外，绿茶中也含有丰富的矿物质元素，其中含量最高的当属钾，与等量的海带或紫菜

2 结果与分析2.1 太子参醇提物总糖、黄酮和皂苷的含量从表1可以看出，经大孔树脂D101富集、30%乙醇的洗脱物中，主要含有皂苷类、黄酮类和糖类物质，其中皂苷类物质含量达到613.48mg/g干物质

2.3 总酚含量变化三种添加食用菌鸭肉肠中酚类物质的含量变化结果如图1所示，对照组及亚硝酸盐组的总酚含量在0.05～0.13mgGA/100g之间，测量值远小于食用菌添加组，图中未显示。食用菌鸭肉肠中

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盐渍辣椒制作过程中常添加15%以上的食盐，0.05%～0.1%的CaCl2及0.05‰～0.1‰的焦亚硫酸钠，因此该类辣椒保藏时间较长，且能保持较脆的辣椒口感，是剁辣椒加工

2 结果与分析2.1 不同绣球品种的高温半致死温度耐热性研究方法有很多，通过电导法配合Logistic回归方程的拟合计算出待测植物的高温半致死温度HLT50）来评价植物耐热性是其中的一种。通过对不同温

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果蔬作为特殊的商品，其包装的保鲜要求是其独特的特征。它担负着对果蔬质量的保障的和价值体现的重任，同时，它也是果蔬与消费者的心理、生理需求。现代社会对食品安全越来越重视，绿色商品的需求不断增加，商品的包

有人说，你走在北京长安街回头望去，两侧的玻璃幕墙几乎全是大花脸，映进去的影子根本不是静面的，完全违背了原来的初衷。这就是我们所说的平整度发生变形，不管是翘曲变形还是波浪变形，结果都一样。平整度变形有两

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肉粉肠是一种具有悠久历史的传统肉制品，在东北、华北地区十分流行，具有风味浓郁、爽口不腻、价格低廉等优点，深受消费者青睐。产品中除主料肉糜外，绿豆淀粉在配方中也占有重要比例通常在35%左右），在肉粉肠加